S prvim hladnim danima virusi stupaju na scenu, a naša čula zažele južno voće. Osim uobičajenih pomorandži i mandarina, limuna u čijem C vitaminu tražimo spas pri prvoj prehladi, nudi nam se i nar, nekad poreklom isključivo sa Jadrana, a poslednjih godina su tu i rumeni, svi jednaki plodovi iz drugih mediteranskih zemalja. Iako ovi drugi izgledaju daleko lepše, ipak prednost dajem žuto-crvenim, sjajnim, katkad s kožastim flekicama, nejednakim plodovima iz našeg susedstva jednostavno zato što po nekom pravilu treba jesti hranu iz geografski bliskog regiona. Možda je navika, ali "naš" nar ima lepša, sočnija kiselo-slatka zrna. Sa druge strane, zapanjuje činjenica da se nar gaji kao industrijska biljka u Americi i krajevima koji imaju klimu mediteranskog karaktera, te je sok od nara sasvim normalna stvar na policama u mnogim zemljama, otud i moda veličanja potencijalnih i postojećih svojstava. Ipak, prednost dajem originalnom plodu.
 
Ako do sada niste, treba da naučite da volite nar i da decu naučite da ga vole. Pored uživanja u ukusu i sočnosti, dobićete velikog saveznika vašeg imuniteta, bilo da se radi o trenutnoj zimskoj slabosti, bilo o trajnijem popravku problema, pa i borbi protiv nepoznatog neprijatelja kao što su karcinomi, obolenja krvnih sudova s potencijalnim fatalnim ishodom...
 
U poređenima sa drugim supervoćem, kao što su borovnica ili drenjina, nar je jači. Punikalagini, tanini nara doprinose da je čaša soka od nara efikasnija od čaše vina ili zelenog čaja u sprečavanju kardiovaskularnih najtežih obolenja. Jedna izraelska studija dala je prve pozitivne rezultate u sprečavanju oštećenja zida krvnih sudova dejstvom slobodnih radikala na loš holesterol i reakcije koje vode aterosklerozi, a u toku su druge studije na zdravim ljudima, koje će trajati i za neko vreme dati potvrde prvih velikih tvrdnji.
 
Polifenoli, tanini i antocijanini, sastojci nara, su među najefikasnijim borcima protiv slobodnih radikala, nepotpunih vrlo reaktivnih molekula koji oštećuju okolne molekule, uključujući one iz naših tkiva gde duga izloženost oksidativnom stresu dovodi do trajnog oštećenja organa. To je uzrok poznatim bolestima po već usvojenoj teoriji oksidativnog stresa. Sa druge strane, razmatraju se pozitivni efekti u prevenciji karcinoma prostate kod muškaraca i grudi kod žena, jer nar ima i genistein, te to treba dalje proučavati. Ali i sam sadržaj vitamina A, E, K, folne kiseline, C (jedan nar dnevno daje skoro polovinu - 48% - preporučenog dnevnog unosa vitamina C) uz minerale ima svoj značaj, još važniji u sinergiji s polifenolima. Zato se tradicionalno primenjuje i olakšava izlečenje kod upaljenog grla i akutnih prehlada. Izvor vlakana - ako ga jedete s košticama koje su stvarno zanemarive u odnosu na bilo koje druge je doprinos dnevnom unosu vlakana, kojih obično nema puno u savremenoj ishrani. Ako izuzmemo u staklenicima gajeno bobičasto voće, to je jedino voće koje ima crvene plodove usred zime koji su prirodno zreli sakupljajući sunčevu toplotu tokom leta. Zato ga, spremnog za zimu, koristite onda kad vam najviše treba.

 

Neka vas ne mrzi ritual otvaranja. Kod nara se, kao i kod pomorandže, odseku oba vrha ploda i napravi nekoliko rezova duž ploda, tamo gde reljef ploda pokazuje da nema zrna. Jakim pritiskom prstima jednostavno dozvolite da on pukne, te razdvojite nekoliko delova, jer će pući duž rezova, oslobađajući zrna, koja dodatno lagano prstima skinete s njihovih peteljkica, sve iznad pripremljene činije. Ostalo je da ga koristite kao jelo kašičicom ili ćete ga jesti zrno po zrno. Nar možete posuti i kao dodatak salatama kod slanih jela, što ih čini posebno šik jelom, a lepo je videti ga i sa kriškama pomorandže u zimskim voćnim salatama.